現(xiàn)在流行混搭，穿衣是，美食也是。就像吃土豆粉的同時(shí)我們都會(huì)再加上個(gè)肉夾饃。體驗(yàn)一場(chǎng)兩個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)帶來(lái)的味覺(jué)盛宴。

　　為什么要搭配肉夾饃呢?因它是餅酥肉香，是非常著名的一種小吃。只是說(shuō)一說(shuō)，感覺(jué)都饞了。想象一下白饃中夾上香香的肉，那要是一口下去得多舒服啊，肯定特別解饞。

　　肉要選用豬肋排下面五層以上的帶皮五花肉，這樣的五花肉肥瘦相間，在鹵制好了以后，口感肥腆、軟、另外，五花肉還應(yīng)改刀成15厘米長(zhǎng)、10厘米寬的大塊，若改刀太小的話，原料經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的鹵煮會(huì)吃進(jìn)過(guò)量的咸味，后面夾饃時(shí)再加進(jìn)去一些鹵汁的話，那就難以食用了。

　　肉餡的味道是肉夾饃的關(guān)鍵，很多來(lái)吃土豆粉的食客都比較喜歡鹵肉口味的，選擇瘦一點(diǎn)五花肉，焯水清洗好后，下鍋鹵，錄到肉軟爛，然后用刀切碎，在切點(diǎn)辣椒一起剁碎，然后夾在饃的中間，澆上鹵肉汁就可以了。

　　肉夾饃中間的肉是可以?shī)A各種喜歡吃的食材的，不一定非得是鹵肉，比如臘肉，火腿等等都是可以的，雖然有點(diǎn)偏離肉夾饃，但是只要好吃就可以了。

　　做肉夾饃要算好時(shí)間，比如先把肉鹵上，再發(fā)面，這樣肉鹵好的時(shí)候，白饃也能做好了，不浪費(fèi)時(shí)間，如果先發(fā)面再鹵肉，時(shí)間耽擱的就有點(diǎn)長(zhǎng)了。做肉夾饃一頓吃不了還可以吃下一頓，特別是早晚餐的時(shí)候，再做一鍋湯，一邊喝湯一起吃，更舒服。

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